PARTENAIRES
AU VIVIER, la poissonnerie où tout a commencé.
C’est ici que j’ai récupéré mes premières peaux
qui, une fois tannées, m’ont permis de lancer la collection
avec le saumon de Cherbourg.
LE PILY, restaurant étoilé
au guide michelin depuis 2010
avec son chef pierre MARION
pour qui j’ai réalisé des carnets d’additions
et qui me fournit aussi des peaux de poissons.
L’Écaille de la manche, ou benoit,
qui m’a fait découvrir le saumon d’Isigny
et qui me donne les peaux (fumées ou non) en grande quantité!
LES POCHONS ou Mathilde,
dont les créations sont issues
de poches à huîtres recyclées, nettoyées puis sublimées
pour un produit quasi 100% marin
désormais accompagné d’anses en cuir de saumon!