« En 2008, la ferme marine de la baie des veys voit le jour dans un espace naturel préservé de l’embouchure de la Vire en Normandie. C’est dans cette ferme éco-durable que le saumon de l’atlantique « salmo salar » est élevé dans des bassins d’eau de mer, au plus proche de son milieu naturel et dans le strict respect du bien-être animal. »
Afin de valoriser les déchets liés à la consommation de ce saumon, SUTOR DRUIDAE récupère les peaux grâce à Benoit de « L’Écaille de la Manche » ou encore Laura du restaurant « LAUR’ASIA« qu’elles soit neutres ou fumées, afin de les transformer en un magnifique cuir et ainsi redonner une « seconde vie » à l’animal.